Lassen Sie sich von den aktuellen Schneckenkreationen unserer Partner begeistern...
WIEN
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Im At Eight kocht Daniel Kraft Wiener Schnecke und Kavier, Jakobsmuschel, Erbsen, Chorizocrunch
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Aubergine: "Braun geschmorte Kutteln mit Wiener Schnecken und Kürbis" ´
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Beaulieu Bistro (Ferstel Passage) "Escargots de Vienne", 1 Dutzend Wiener Schnecken mit Knoblauch - Petersilien - Zitronenbutter
Bernhauers Genuss-Restaurant: "Seeteufel. Wiener Schnecke. Blutwursttascherl. Rote Rüben. Kren."
Böhle Bistro: "Aromatische Flugmango in Butter gebraten mit feurigen Wiener Weinbergschnecken vom Gugumuck"
cal(l)las: Geschmorte Schnecken mit Gemüseragout, Knoblauchpüree, Entenschinken und Petersilienschaum
Das Turm: "Schnecke im Wald und auf der Wiese".
Ein Wiener Salon: "In Erdnussöl confierte Wiener Schnecke, Spinat, Haselnuss, Wasserkastanie & Kürbis"
Ellas: Kalbscarpaccio mit Petersilien-Avocado-Gelée, Wiener Schnecke und Schneckenkaviar
Finkh: "Wasabimouse & Wiener Weinbergschnecken auf Roner mille feuille mit wilden Kräutern" und "Geschmortes Ochsenbackerl an Peterwurzenpüree, frischen Preiselbeeren und Wiener Schecken"
flosz: "Schlamperte Schnecken mit Waldviertler Polsternudeln"
Fromme Helene: Wiener Weinbergschnecken in Weißwein und Paprikarisotto
Gaumenspiel: "Wiener Weinbergschnecken mit Currybeuschel und Zwetschken"
Gelbmanns Gaststube: "Wiener Schnecke klassisch mit Kräuterbutter und Käse gratiniert" und "Weinbergschnecken-Steinpilzgröstl mit Chili & Ingwer"
Gusshaus: "Weinbergschnecken nach Alt-Wiener-Art, im Bierteig gebacken, auf Blattsalat"
Harrys Time: GRATINIERTE SCHNECKEN "CAFE de PARIS" MIT KRÄUTERSPINAT
Herzogs Wirtshaus: "Wiener Schnecken mit Schwammerlragout"
Hohensinn "Wiener Schnecken mit Riesling-Sabayon und Kalbskopf auf Bohnenpüree"
Hollmann Salon: "Wiener Schnecke mit Hühnerherzen am Spieß, mit Blätterteig aus dem Haus und als Tartar mit Artischocke und Frisee"
Kristian's Monastiri: "Rinderfilet - Wiener Schnecke, St. Laurent, Ochsenherzkarotte, Erdäpfelgratin"
Kuchlmasterei: "Überbackene Wiener Schnecke mit Winzerschaumbutter und Weinblatt-Schalottenbrot"
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Jacqueline Pfeiffer kocht Le Ciel Wiener Schnecken-Langos mit Welschriesling-Zwiebel & Wels mit Wiener Schnecken im Bierbackteig und gefülltem Paprika mit Liptauer
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Bei Raphael Dworak im Le Loft (Sofitel) kann man sich seine Zubereitungsweise auswählen: Persillade, Provencalisch, Beignet oder Tarte Flambeé
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Im Im Marktachterl bei René Poysl: "klarer karottenfond mit beluga linsen, salatherzen und wiener schnecken", "wiener schnecken auf selleriecreme und pilzen", "lammrücken rosa gebraten auf keniabohnen paprika und wiener schnecken" und im Bild "knusprige wiener schnecken auf stangesellerie mit schweinshax'n ragout"
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Im Motto am Fluss bei Mario Bernatovic: "Wiener Weinbergschnecken mit Petersiel-Trüffel Fond, Haselnüssen & Zitronengriesknödel"
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Mraz&Sohn: Als Amuse-Gueule "Knochenmark mit geräucherten Champignons und Wiener Schnecke mit Miso Majonäse".
Oberlaaer Dorf-Wirt Mötzl: "Schneckengulasch mit hausgemachten Schupfnudeln"
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Im neuen Gourmet Restaurant Palais Coburg begeistert Silvio Nickol mit einem "Duett von Saibling und Wiener Schnecke an Korianderstampf und klarem Bouillabaisse Sud"
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Pan e Wien: "Fusilis mit Muskatkürbis und Wiener Weinbergschnecke"
Pfarrwirt: Eine Karte 5 Gerichten: "Häuptelsalat mit eingelegtem Kürbis und Weinbergschnecken", "Schneckensuppe mit Pilzen", "Weinbergschnecken mit Weinkraut", "Schnecken nach Alt Wiener Art" und "Gesottene Schnecken mit Rüben und Kren"
Pöschl: "Wiener Schneckenpost" (Salat nach Altwiener-Art), "Mangalitzabeuscherl mit "Wiener Schnecken" und "Gebackene Wiener Schnecken"
Porzellan-Lounge: "Schneckenkürbisragout mit knusprigen Schupfnudeln"
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Rene Ringsmuth's Schnecken-Trilogie: Schneckenbeuschel, Schneckengulasch und Schneckenkrennfleisch
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Rubens: "Topinamburschaumsuppe mit SchneckenbiskuitHalbes Dutzend Wiener Schnecke mit Kräuterbutter und Baguette", "Pochierte Hühnerballotine mit Wiener Schnecke gefüllt Vin blanc und Tomaten-Linguini" und "Gebratenes Lachsfilet mit Wiener Schneckenbutter geflämmt und gefüllter Zucchiniblüte"
Sacher Restaurant "Rote Bar": Schneckengericht folgt...
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Im Steirereck bei Heinz Reitbauer: "Spitzpaprika mit Spitzkraut, Wiener Schnecke, Chili & Sungold Paradeiser"
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Im Theatercafe bei Thomas Frötsch: "Knusprige Schnecken-Blunze auf feinem Knoblauch-Erdäpfelpüree und Apfelragout"
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Vestibül:Bei Christian Domschitz bereits ein Klassiker "Weinbergschnecken aus Rothneusiedl nach Burgunder Art mit Kräuterbutter"
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Peter Zinter "Surf and Earth" im Vincent mit
Austernemulsion, Artischocken, Kapern, Schneckenkaviar, Silber, Schneckenleber
Veredelt mit Veronelli-Olivenöl, Numero Uno, Comincioli, Gardasee
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Zur schwarzen Katze "Geschmorte Kaninchenkeule mit Wiener Schnecken und Heidelbeer-Risotto"
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Bittermann in Göttlesbrunn ein fantastisches Menü: "Gebackene Schneckenknödel auf Paprikaschau", "Tpinambur-Cremesuppe mit Lauch und sautierten Schnecken", "Kalbstafelspitz mit Schnecken und Curry überbacken, mit Erdäpfelschmarrn" und zum Abschluss "Dessert oder Käse nach Wahl"
Bärenhof Kolm in Arbesbach: "Steak vom Weiderind mit gebratenem Zuckermais, Wiener Schnecken im Speckmantel, dazu Petersilienwurzelcreme"
Filzwieser "Wiener Schnecke überbacken - nach traditionellem Fam. Rezept (1967)"
Gasthaus Durkowitsch in Bad Deutsch Altenburg: Schneckengericht folgt...
Gasthaus Jell in Krems: "Gratinierte Weinbergschnecken in Somerkräuter-Olivenöl-Butter mit knusprigen Tintenfischerln"
Gasthof Zum Lustigen Bauern in Zeiselmauer: Schneckengericht folgt...
Gut Oberstockstall in Kirchberg am Wagram: Schneckengericht folgt...
Hanner in Mayerling: "Schneck im Speck gegrillt, Sojabohnen, Buchweizen und Selchfond, Rosmarin, Leinsamenöl und knusprige Erdäpfel-Croutons, junger Knoblauch und Pannonischer Safran, Ochsenmark und Schneckenleber"
Kloster und in Krems: "wiener schnecken und schneckencaviar confiert mit buchenpilzen, getoasteten favabohnen, kalbshahxlravioli und bordolaissyrup"
Landhaus Bacher: "Wiener Schnecke und Oktopus, Schwarzer Knoblauch, Senfkohl und Klachlsud"
Landhaus Stift Ardagger: "Wiener Schnecken mit Artischocken und Flußkrebserl auf geschmorter Zitrone"
Marchfelderhof in Deutsch-Wagram: Frische Weinbergschnecken vom "Gugumuck" aus Rothneusiedel auf Trüffelrisotto mit Tonkabutter gratiniert
Tublingerkobel in Mauerbach bei Wien: TRADITIONELL: 6 STK. MIT KNOBLAUCH-KRÄUTERBUTTER "BURGUNDERART" ODER MIT "RAGOUT VON PILZEN, TOMATEN UND SERRANOSCHINKEN AUF ARTISCHOCKENBÖDEN"
Marc Aurel in Petronell: Schneckengericht folgt...
Rosenbauchs in Ebreichsdorf: Schneckengericht folgt...
Schloss Grafenegg: in Grafenegg: "wiener schnecken und schneckencaviar confiert mit buchenpilzen, getoasteten favabohnen, kalbshahxlravioli und bordolaissyrup
Toni M.: in Feuersbrunn: "wiener schnecken und schneckencaviar confiert mit buchenpilzen, getoasteten favabohnen, kalbshahxlravioli und bordolaissyrup"
Triad beim Wirt z'Haus: in Bad Schönau: "Wiener Schnecke mit Berglinsen und Saurüssel"
Zur Traube in Feuersbrunn: "wiener schnecken und schneckencaviar confiert mit buchenpilzen, getoasteten favabohnen, kalbshahxlravioli und bordolaissyrup"
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BURGENLAND
Zur Blauen Gans in Weiden am See: Schnecken mit Dijon-Senf und gebackener Blunz'n auf Paprika-Rollgerstel
Gut-Purbach in Purbach: "Kalbsherz / Zunge / Wiener Schnecke"
Nyikospark in Neusiedl am See: Gericht für Schneckenfestival folgt
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OBERÖSTERREICH
Restaurant Joseph´s "Schneckengulasch nach ungarischer Art serviert mit Tarhonya (Eiergraupen aus Weizen)" und "Schnecken in Tempurateig mit Chili-Sesam-Sauce auf asiatischen Wokgemüse"
Schlosshotel Freisitz Roith in Gmunden: "Wiener Auster" Wiener Weinbergschnecken mit geräucherten Mooserdäpfel, gefüllten Rotweinschalotten und Traunseeperlen.
Tanglberg in Vorchdorf: Schneckengericht folgt...
Verdi in Linz: "Kalbsstelze & Wiener Schnecke"
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STEIERMARK
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Bei Andreas Krainer im Hotel Krainer in Langenwang:
"wiener auster auf steirisch", wiener schneken mit kürbis, petersilie, johannschinken und knoblauchsaft`l und
"schnecken im gemüsebeet" wiener schnecken mit jungem gemüse, schwarzbrotbrösel und knoblauchschaum
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PRATO IM PALAIS in Graz: "Geschmorte Schnecke im Strudelteig mit gebratener Artischocke und Nußbutterschaum"
Tom am Kochen in Leutschach: "Die Schnecke als Interpretation der falschen Morchel"
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SALZBURG
Ammerhauser in Anthering: "Kürbisravioli mit Wiener Weinbergschnecke und Roten Rüben" und "Mariniertes Brüst'l vom Landschwein mit Wiener Weinbergschnecke und Dotterravioli"
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In der Blauen Gans kocht Marius Kneyder eine "Schwarzbrotlasagne mit Artischoke & Pancetta / Petersiliemousseline / Wiener Weinbergschnecke "
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KÄRNTEN
Restaurant Bachler in Althofen: Gericht für Schneckenfestival folgt...
Schlosstern in Velden: Gericht für Schneckenfestival folgt...
Restaurant Sicher in Tainach: "Schneckentascherl mit Schafstopfen / Oliventomatenfond / Tamari-Kaviar"
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TIROL
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Im Interalpen-Hotel Tyrol begeistert Christoph Zangerl mit "Confiertes Hechtfilet mit Wienerschnecke, Brokkoli und Schweinerüssel"
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VORARLBERG
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Im Gasthof Post Lech überzeugt Michael Spirk mit "Marinierte Kalbszunge mit grünen Bohnen, Kren und gebackenen Weinbergschnecken"
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Restaurant Mangold in Lochau: "WIENER SCHNECKEN MIT KNOBLAUCH UND SELBST GEBACKENEM KRÄUTERBAGUETTE"
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