Hollmann Salon: Linguine mit Zitronen Aioli, Wiener Schnecke und Romana Salatherzen.
Kloster und: Lauwarm marinierte Langustinos mit Eierschwammerl, dazu Schneckenkaviar & Schnittlauch
at eight: Steinpilzconsomme mit Wiener Weinbergschnecke und ihr Kaviar
Le Ciel: Wels mit Wiener Schnecken, Liebstöckl Hollandaise und Knoblauchpürre
Schwarzes Kameel: Kaninchen trifft Schnecke: Weinbergschneckenspieß aus Rothneusiedl und Filet vom Kaninchen und Zuchinigemüse
Aubergine: Hirschbeuschel mit Wiener Schnecke und Semmelknödel
Hanner: Schneckenravioli mit geronnenem Ei
Novelli: Riesensepia und Wiener Schnecken mit Petersilienwurzelcreme und Petersilfond
Vestibül: Weinbergschnecken aus Rothneusiedl nach Burgunder Art (6 Stück)mit Kräuterbutter
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