Wiener Schnecke Shop Wiener Schnecke


Wussten Sie, dass Schnecken gesünder, nachhaltiger und ethischer sind als andere tierische Produkte

Das Motto unseres heurigen Schneckenfestivals ist die Schnecke vom Slow Food zum Future Food! Überzeugen Sie sich von den kulinarischen Interpretationen in folgenden Restaurants.

WIEN

Konstantin Filippou, Wiener Schnecke. Labneh. Liebstöckel. Erbse. Alge. Schwarzwurzel. Hühnerherzen.

Bei Konstantin Filippou Menü I: Schnecke. Kren. Brunnenkresse. Schwarzwurzel. Rindermark.


The Bank, Park Hyatt

In The Bank - Park Hyatt Vienna "Wiener Schnecken Frikasse"


Böhle Bistrot

Bei Erwin Jung, dem schärfsten Chili Züchter (bei Wiener Schnecke) im Böhle Bistrot "Scharfe Wiener Schnecke mit Flugmango"


Beaulieu

Im Beaulieu "Escargots de Vienne", 1 Dutzend Wiener Schnecken mit Knoblauch - Petersilien - Zitronenbutter"


At Eight, Wiener Schnecke

Im At Eight (The Ring Hotel)

"WIENER SCHNECKE, SALATHERZEN, KAROTTE, KICHERERBSEN"


Ofenloch, Wiener Schnecke
Im Ofenloch:
"Marinierter Kalbskopf & Wiener Weinbergschnecke mit Kräuterbutter im Markknochen"
Christian Domschitz, Reisfleisch, Wiener Schnecke
Christian Domschitz im Vestibül: "Weinbergschnecken aus Rothneusiedl nach Burgunder Art mit Kräuterbutter"


Rene Ringsmuth, Wiener Schnecke
Schon ein Klassiker beim Ringsmuth, seine legendäre Triologie:


"Schneckenbeuschel"

"Schneckengulasch"

"Schneckenkrennfleisch"


Amon, Wiener Schnecke
In AMON'S GASTWIRTSCHAFT: "Wiener Weinbergschnecken auf einem Carpaccio von Kräutersaitlingen, gratiniert mit frischem Parmesan und viel frischer Brunnenkresse", "Gratinierte Wiener Weinbergschnecken mit Kräuterbutter und Knoblauchbaguettes" und "In Bierteig gebackene Weinbergschnecken mit Knoblauch-Mayonnaise"


Brückenwirt, Wiener Schnecke
Beim Brückenwirt: "Wiener Schnecke - "Wiener Schnecke - Sizilianische Art mit Ofenbrot, Speck und Buttersauce"




Fasanl Wirt: "Wiener Schnecke auf Toast"

Oberlaaer Dorf-Wirt Mötzl: "Schneckengulasch mit Schupfnudeln", "Schnecken in Obers-Specksauce mit Parmesan überbacken, dazu Knoblauchrot","Linseneintopf mit Wiener Schnecken und Spinatknödel" oder "Schnecken Ravioli auf Estragon-Weissweinsauce."

Das Schick: "Wiener Schnecken & Chorizo, Coca de pimientos und Safranaioli

NIEDERÖSTEREICH

Messnerhaus, Wiener Schnecke

Knappenhof in Reichenau an der Rax

"Wiener Weinbergschnecken im Roten Rübenbrandteigkrapferl mit Kräuter-Krenschaum"



Bittermann "Knusprige Wiener Schnecke mit Karfiolpüree, Passionsfrucht und Zucchini" und "Kalbstafelspitz mit Wiener Schnecke überbacken"

Gasthof Filzwieser im Mariazeller Land: "Wiener Schnecke überbacken - nach traditionellem Fam. Rezept (1967)", "Knoblauchsuppe mit Schnecken" und "Schnecken-Ravioli"

Weingut Hutterin Krems: "Wiener Schnecke überbacken - nach traditionellem Fam. Rezept (1967)", "Knoblauchsuppe mit Schnecken" und "Schnecken-Ravioli"

Gasthaus Jell in Krems: "Gratinierte Weinbergschnecken in Somerkräuter-Olivenöl-Butter mit knusprigen Tintenfischerln"

Wirtshaus Zum G´selchten in Bruck an der Leitha: Weinbergschnecke im Blätterteig, Petersilienschaum, Hausgeräuchertem Speck, Gewürz- Zwiebel und Knoblauch

BURGENLAND

Gut Purbach, Wiener Schnecke

Bei Max Stiegl im Gut-Purbach

"Wiener Schnecke in Sauce Béarnaise"


Taubenkobel, Wiener Schnecke

The restaurant formerly known as Taubenkobel

"Wiener Schnecke - Hafer - Petersielie - Rettich"


OBERÖSTERREICH


Bei Rainer Stranzinger im Tanglberg, Vorchdorf: "Gab vom Ochsen im Schmortopf, mit Port-Schnecken & Graupen

Im Mühlvierteln-Salzamt in Linz "Zwig´spitzte Erdäpfelnudeln mitParadeiser-Knoblauch-Leinölsauce, Mangold und Thymian dazu Wiener Schnecken"

STEIERMARK

PRATO IM PALAIS in Graz: Fastengericht folgt
TOM AM KOCHEN in Leutschach: Fastengericht folgt ab März

SALZBURG

Die Geheime Specerey: in Salzburg: "Wiener Schnecke mit Mark im Knochen, dazu Kartoffelstampf"

Ammerhauser in Anthering: "Kürbisravioli mit Wiener Weinbergschnecke und Roten Rüben" und "Mariniertes Brüst'l vom Landschwein mit Wiener Weinbergschnecke und Dotterravioli"
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Messnerhaus, Wiener Schnecke

Messnerhausin Mauterndorf

"Wiener Schnecke / Roggenbrot / Tapioka / Knoblauch "


KÄRNTEN

Restaurant Bachler in Althofen "Cassoulet von Weinberschnecke, Saubohnen und Kräuterseitlingen mit warmen Trüffelschaum" und "Filet vom leicht geräuchertem Kärntner Lax'n im Erdäpfel-Schneckenfond und Kren"

Tirol

Auracher-Löchl"Wiener Weinbergschnecken mit Kräuterbutter gratiniert und Knoblauchbrot"

Tiroler-Weinstuben: "Feine Knoblauchsuppe vom frischen Knoblauch aus unserem Garten mit knusprigen Gugumuckschnecken" und "Kalbscarpaccio mit Gugumuckschneckenvinaigrette mit frischem Knoblauchschnittlauch"
Messnerhaus, Wiener Schnecke

Sigwarts' Tiroler Weinstuben: in Brixlegg

"Feine Knoblauchsuppe vom frischen Knoblauch aus unserem Garten mit knusprigen Gugumuckschnecken" und "Kalbscarpaccio mit Gugumuckschneckenvinaigrette mit frischem Knoblauchschnittlauch"


VORARLBERG

Rud Alpe in Lech am Arlberg: Wiener Schnecke gratiniert und mariniert mit Morchelktarte
Schneggarei (d `s´nékarèi) in Lech am Arlberg: "Wiener Schnecke in Knoblauchbutter und Baguette".




... oder Sie probieren selbst eines unserer Rezepte


Rezept: "Weiße Eierspeis mit Schneckenleber"








Erwin Sprenger's prämierter Kurzfilm über eine lange Wiener Tradition!






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